Hast du schon mal von Hygge gehört? Dieses Wort aus der dänischen Sprache hat eine besondere Definition. Kurz zusammengefasst bedeutet Hygge, sich fernab vom Alltagsstress Zeit zu nehmen, umgeben von deiner Familie oder Menschen, die dir wichtig sind und in deren Gesellschaft du dich geborgen fühlst. Vergiss nicht, dass du auch ein Mensch bist! Hygge ist ein Lebensrhythmus, den viele Dänen verinnerlicht haben, um sich öfter zu entspannen und die einfachen Freuden des Lebens zu genießen. In diesem Sinne wollen wir einen Blick auf die Essgewohnheiten der Einwohner Dänemarks werfen.
Beim Kochen im Urlaub muss es manchmal einfach schnell gehen, denn nach einem Strandtag oder ausgiebigen Stadtbummel möchtest du am liebsten die Beine hochlegen. Trotzdem gehört gutes Essen zum Urlaub dazu. Wir möchten dich heute dazu verführen, die dänische Küche zu erkunden, gemeinsam zu kochen und das Abendessen in der Natur zu feiern! Lies weiter und entdecke typisch dänische Rezepte, die du in deinem Wohnmobil oder auf einem Campingplatz deiner Wahl nachkochen kannst. Hier findest du eine Liste der besten Campingplätze für Familien mit Kindern in Dänemark, auf denen du diese Kochtipps umsetzen kannst.
VisitDenmark - Niclas Jessen
Kulinarische Spezialitäten in Dänemark
Gerichte mit Brot
Es gibt mehrere berühmte Gerichte in Dänemark, die auch in Deutschland populär sind. Die Hauptzutat ist Brot! Sol Over Gudhjem (wörtlich übersetzt "Sonne über Gudhjem") ist ein Sandwich aus Schwarzbrot, belegt mit geräuchertem Hering, Schnittlauch und einem rohen Eigelb, das natürlich die Sonne symbolisiert. Die meisten von uns sind bestens bekannt mit dem Begriff Smørrebrød. Die Wörter smør und brød bedeuten wörtlich übersetzt "Butter und Brot". Smørrebrød "Butterbrot" ist ein traditionelles Sandwich, das normalerweise aus einem Stück Roggenbrot mit Butter besteht, das mit Wurst, Fleisch- oder Fischstücken, Käse oder Aufstrich belegt wird.
Die dänische Spezialität mit Eiern
Solæg ist ein Gericht, deren Zubereitung drei Wochen in Anspruch nimmt. Wir empfehlen dir daher, es in einem Restaurant oder Gasthaus zu probieren, wenn du nicht vorhast, so lange in Dänemark zu bleiben und dein Wohnmobil keinen Kühlschrank hat. Solæg besteht nämlich aus einem ganzen hartgekochten Ei, das in den Schalen von roten Zwiebeln gekocht wird. Das Ei und seine Schale werden dann in ein Glas gelegt, das mit stark gesalzenem Wasser, einer roten Zwiebel, Kümmel und Kräutern gefüllt ist. Es wird drei Wochen lang in seinem Saft gelassen. Um das Ei zu essen, muss es in zwei Hälften geschnitten werden. Das dunkle Gelb wird entfernt und der freie Raum mit Senf oder Essig gefüllt. Das Gelb wird wieder an seinen ursprünglichen Platz gesetzt und das Solæg ist bereit zum Verzehr!
Gerichte mit Fisch
Der gerollte Aal ist, wie der Name schon sagt, ein mit Zwiebeln gefüllter und gewürzter Aal. Er wird in ein Tuch gerollt, gekocht, in Scheiben geschnitten und anschließend mit Kartoffeln serviert. Scholle Skagen findest du in der gleichnamigen Hafenstadt, die am nördlichen Ende der Halbinsel Jütland liegt. Die Scholle ist ein milder gegrillter Fisch, der in einer süßen Beerensoße serviert wird. Dieses Gericht kommt bei Kindern sehr gut an!
Gerichte mit Fleisch
Sakkuk und Stegt Flæsk sind 2 typisch dänische Gerichte mit Fleisch. Sakkuk ist ein Kartoffelgratin, das mit Lamm, Schweinefleisch, Senf und Sirup serviert wird, während Stegt Flæsk typischerweise Schweinefleisch in Petersilien- und Kartoffelsoße ist. Letzteres ist ein Gericht, das in allen Teilen des Landes zubereitet wird und das du auch in deinem Wohnmobil leicht nachkochen kannst!
Lokale Märkte und Stände am Straßenrand
Gehe mit deinen Kindern in die Natur und informiere sie über den ökologischen Landbau und die Notwendigkeit, wieder ein Leben im Einklang mit nachhaltigen Praktiken zu führen. In Dänemark ist es üblich, dass man am Straßenrand Selbstbedienungsstände mit frischem Obst und Gemüse findet. Noch häufiger sind Hofläden, die Produkte vom Bauernhof verkaufen und viel beliebter sind als die großen Supermärkte! Hier hast du die Möglichkeit, mit deinen Kindern den Bauernhof zu besuchen und die niedlichen Tiere zu streicheln. Am Ende des Besuchs geht es dann in den Laden, wo du frische, lokale Produkte probieren kannst, deren Herkunft und Herstellungsverfahren du kennst! Eine wichtige Erfahrung für Groß und Klein, wenn du mit dem Wohnmobil durch Dänemark reist.
Fotograf: VisitDenmark - Robin Skjoldborg
Einfache Rezepte, die du mit deinen Kindern beim Camping kreieren kannst.
In Dänemark werden Kinder als Teil der Gesellschaft betrachtet. Alles ist darauf ausgerichtet, sie zu integrieren, anstatt spezielle Aktivitäten für jedes Alter zu schaffen und sie so von der realen Welt, der Welt "der Großen", zu entfremden. Der gleiche Unterschied gilt für Freizeit und Kultur: Kinder sind ein integraler Bestandteil des täglichen Lebens und werden nicht an gesonderten Orten oder zu gesonderten Zeiten abgesondert.
Deshalb lade ich dich ein, auf den Geschmack dieser Lebenshaltung zu kommen und mit deinen Kindern zu kochen, auch auf deiner Reise im Wohnmobil! Campingplätze in Dänemark sind oft mit einer Gemeinschaftsküche ausgestattet, was ziemlich praktisch ist, um einen netten Abend zu verbringen, wenn es regnet.
Beginnen wir mit Gravlax: Dieser Aperitif kann mit der Hilfe deiner Kleinen schnell zubereitet werden.
Besorge als erstes frischen, in Scheiben geschnittenen Räucherlachs in einem Bioladen in der Nähe deines Campingplatzes. Frisches Brot ist in örtlichen Bäckereien, in der Bäckerei des Campingplatzes oder in einigen Hofläden erhältlich. Die Art des Brotes spielt keine Rolle, aber ich empfehle dir, dich für ein traditionelles, dunkles Brot aus dem Land zu entscheiden.
Wenn du wieder in deinem Wohnmobil oder in der Küche des Campingplatzes bist, stelle den Lachs kalt und bereite deine kleinen Köche vor. Eine Kochmütze, eine Schürze und ein Buttermesser!
Größere Kinder können das Brot in Scheiben schneiden, um Toast zu formen, während die kleineren Kinder die Scheiben mit einer dünnen Schicht Butter bestreichen können.
Wenn die Brotscheiben geschnitten und mit Butter bestrichen sind, nimm den Lachs aus dem Kühlschrank und verteile alle zusammen die Lachsscheiben auf jedem Toast.
Bestreue jeden Toast mit einigen Dill- oder Senfzweigen. Dein dänischer Aperitif ist fertig!
VanFotograf: VisitDenmark - Richard Clark.
Bühne frei für das Hauptgericht: Spinatsalat mit glasierten Champignons.
Hier sind die Zutaten für 4 Personen für den Salat:
500g Spinat, gewaschen und entstielt.
100g Blauschimmelkäse
50g Walnusskerne
Saft einer Limette
20cl flüssige Sahne
1 EL Zucker
Salz & Pfeffer
Die Zutaten für 4 Personen für die glasierten Champignons:
500 g Champignons
4 Esslöffel Öl zum Braten
2 frische Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 gestrichener Teelöffel Paprikapulver
1 Esslöffel Apfelessig
1 Esslöffel gehackte Petersilie
1 Esslöffel gehackter Koriander
1 gestrichener Teelöffel getrockneter Dill.
Diese beiden Rezepte sind der Beweis dafür, dass es durchaus möglich ist, in einem Van zu leben und dabei auf eine ausgewogene Ernährung zu achten UND selbst die Rezepte des Landes, das man besucht, auszuprobieren. Ist das nicht genau das, wonach du suchst, wenn du die Freiheit einer Reise im Wohnmobil ausprobierst?
Effizientes Kochen im Wohnmobil
Du kannst dein Wohnmobil auch mit dem Omnia-Ofen ausstatten. Das schwedische Unternehmen hat diesen Ofen in Form einer Pfanne mit Deckel hergestellt, die aus einem speziellen Material besteht, das die Wärme speichert. So kannst du mit deinem Gas- oder Elektroherd aufwendige Gerichte wie Kartoffelgratin oder Apfelkuchen zubereiten!
Fotograf: VisitDenmark - Mette Johnsen
Ein komplettes Menü auf dänische Art im Wohnmobil.
In Dänemark gibt es ein reichhaltiges Frühstück zwischen 6 und 8 Uhr morgens, das Mittagessen findet zwischen 11 und 16 Uhr statt und ist in der Regel eher leicht, während das Abendessen ab 18 Uhr serviert wird.
Dänisches Frühstück
Was kannst du in Dänemark in deinem ausgebauten Kastenwagen zum Frühstück kochen? In einem Hofladen findest du alle Zutaten, um ein Grød zuzubereiten. Das ist ein spezieller Haferbrei, der in einigen Grød-Bars in Kopenhagen serviert wird. Er besteht aus Hafermilch, Haferflocken, einer zerdrückten Banane, Chiasamen, etwas Honig, Kokosraspeln und Zartbitterschokoladenstückchen. Mit diesem Vitaminschub kannst du sicher sein, dass du einen guten Start in den Tag hast! Lege ein paar Orangenstücke oder frisches Obst oben auf deine Schüssel und genieße die Vorteile dieses einfachen, dänischen und schnellen Frühstücks, das du in deinem Haus auf Rädern zubereiten kannst. Für ein warmes Frühstück: Du kannst die Milch, Haferflocken und Chiasamen in einem Topf ein paar Minuten lang erwärmen, um die Porridge-Textur zu erzeugen, die wir so lieben, aber das ist kein Muss.
Dänisches Mittagessen
Erinnerst du dich noch an Hygge, das am Anfang dieses Artikels erwähnt wurde? Auch hier geht es darum, ungezwungene Momente mit der Familie oder mit Freunden zu verbringen. Typische Orte, an denen Hygge stattfindet, sind zu Hause oder an anderen ruhigen Orten, z. B. der perfekte Ort für ein Picknick. Dazu gehört normalerweise das gemeinsame Essen, im Sommer mit Wein oder Bier, im Winter mit heißer Schokolade und für die Kinder mit einer Schüssel voller Süßigkeiten. Bei dieser Gelegenheit kann man auch gemeinsam Molki oder Boccia spielen!
Bereite ein dänisches Picknick vor, das aus Rugbrød - einem typischen dänischen Roggenbrot mit hohem Nährwert -, Sild - frischem Hering - und Platte - einem kalten Teller mit Fisch, Pasteten, Fleischkroketten und Käse - besteht. Du kannst auch Smørrebrød im Voraus zubereiten und das Brot einwickeln, um ein Sandwich zu machen, das leichter zu transportieren ist. Schließlich kannst du unterwegs in einer Bäckerei ein paar Wienerbrød kaufen und das Gebäck mit frischem Obst garnieren. Dein Picknick wird idyllisch, wenn die Sonne scheint!
Eis und Eiscreme sind in Dänemark beliebt, da das Land einer der größten Produzenten von Milchprodukten ist. Du wirst also leicht einen Eisverkäufer an der Ecke des Parks finden, in dem du picknicken wirst. Die Kinder werden es lieben!
Fotograf: VisitDenmark - Niclas Jessen
Dänischer Snack am Nachmittag
Finde die besten Bäckereien in Dänemark, damit die Kinder ihren unumgänglichen Snack auf dänische Art genießen können. Snegl ist eine Zimtschnecke, Spandauer besteht aus einem Teig mit einem Klecks Konditorcreme in der Mitte und schließlich Tebirkes, ein Gebäck mit Mohnkörnern oben drauf.
Dänisches Abendessen
Das Abendessen in Dänemark dauert oft mehrere Stunden. Das gibt den Familien die Möglichkeit, ausführliche Gespräche in einer warmen Atmosphäre zu führen. Flæskesteg, die dänische Version des Schweinebratens, wird als eines der wichtigsten Nationalgerichte des Landes angesehen. Er wird immer mit Schweineschwarte zubereitet und ist auch eines der beliebtesten Gerichte beim dänischen Weihnachtsessen. Hier findest du das Rezept für dieses beliebte Gericht in einer veganen Version!
Dieser Artikel über die dänische Küche im Van ermöglicht es dir, deine Reise mit einer klaren Vorstellung davon zu beginnen, was es vor Ort zu essen gibt.. Du musst nicht deine gesamten Ersparnisse in teuren Restaurants ausgeben, und du musst auch nicht riskieren, dass du dich den ganzen Tag von Hotdogs ernährst und dabei eine Magenverstimmung bekommst. Wie wir gesehen haben, ist es durchaus möglich, dänische Spezialitäten in deinem Wohnmobil zuzubereiten. Wenn du nur wenig Platz zum Kochen hast, kannst du immer noch die Küche des Campingplatzes nutzen, auf dem du übernachten wirst. Hier findest du eine Liste der drei besten Campingplätze in der Umgebung von Kopenhagen sowie eine große Auswahl an Campingplätzen in Dänemark, auf denen du diese vielen Rezepte ausprobieren kannst.
Und schließlich, wenn du auf der Suche nach einem Wohnmobil, einem Van oder einem ausgebauten Kastenwagen für die Anreise bist, zögere nicht, deinen Favoriten auf Goboony auszuwählen! Schöne Ferien, share the freedom🍃.
